Recetas

BACALAO AL HORNO CON REFRITO (16-05-2007)

                    -BACALAO AL HORNO CON REFRITO-   Ingredientes: 1 bacalao fresco, 4 patatas, 3 cebolletas, 1 pimiento verde, 7 dientes de ajo, aceite virgen extra, sal, guindilla, perejil picado.   Elaboración: Pela las patatas, córtalas en lonchas finas y ponlas a freír en una sartén con abundante aceite. Corta el pimiento en aros gruesos, las cebolletas en juliana gruesa, 4 dientes de ajo en láminas e incorpora todo a la sartén. Sazona y cocina hasta que se doren un poco. Extiéndelas sobre la bandeja de horno.

Limpia el pescado, saca los lomos, sálalo y colócalos sobre la cama de patatas. Riega con un chorro de aceite. Introduce en el horno a 200º C, 10-12 minutos. Pica los otros dientes de ajo en láminas, fríelos y agrega la guindilla en aros, un poco de perejil picado, riega el pescado y sirve.


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