Recetas

BACALAO CON SALSA DE SETAS (09-05-2007)

                             -BACALAO CON SALSA DE SETAS-

  Ingredientes:

4 lomos de bacalao desalado, 350 gr. de setas, 2 cucharadas de harina, 3-4 dientes de ajo, 150 gr. de queso de oveja curado, Aceite de oliva.   Elaboración:

Hervir unos minutos el bacalao y reservar el caldo. En una sartén con un chorrito de aceite, sofreir las setas bien lavadas y cortadas a tiras con los ajos laminados. Cuando empiecen a tomar color, añadir las cucharadas de harina, remover unos segundos y agregar un litro del caldo reservado de cocer el bacalao. Dejar que se reduzca 3/4 partes el caldo y que espese un poco.

En una placa de horno, colocar los lomos de bacalao y regarlos con el caldo y las setas. Espolvorear con el queso de oveja rallado e introducir en el horno, previamente precalentado, un cuarto de hora a temperatura de 170º.

Servir caliente.


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