Recetas

BONITO EN ESCABECHE CON PIMIENTOS ASADOS (09-05-2007)

                            -BONITO EN ESCABECHE CON PIMIENTOS ASADOS-

  Ingredientes para 4 personas:

800 gr. de bonito fresco, 1 litro de agua, 2 clavos de olor, 1 puñado de granos de pimienta negra, 2 hojas de laurel, 1 cebolla grande, Un chorrito de aceite de oliva, 4 cucharadas de vinagre, 4 pimientos rojos asados, Sal al gusto.

Elaboración:

En una olla ponemos a cocer en el litro de agua las especias, la cebolla cortada en plumas, el aceite, el vinagre y la sal. Dejamos hervir unos 5 minutos todo el conjunto. Transcurrido este tiempo, añadimos el bonito en trozos grandes y dejamos hervir de nuevo otros 5 minutos. Retiramos la olla del guego y dejamos enfriar. Servir el escabeche de bonito con los pimientos rojos previamente asados, sin piel ni semillas.


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