-ARROZ NEGRO-    INGREDIENTES (para 6 personas): -100 ccs de aceite de oliva, -1,5 litros de caldo de pescado -150 gramos de calamar . - 150 gramos de sepia. -½ cebolla picada . -Caldo de pescado . -vino blanco . -2 o 3 sobres de tinta de calamar . -Una picada de ajo y perejil . -500 g de arroz . -aceite de oliva . -Una pizca de pimentón dulce. 8 cucharadas de tomate triturado.

ELABORACION: En una paellera se calienta el aceite de oliva y se añade la cebolla picada, dejándola hasta que comience a dorarse, se trocea la sepia y el calamar en trozos regulares y se añade junto con los ajos picados, se sofríe unos minutos y se añade el tomate, a continuación el pimentón y rápidamente el arroz. Se sofríe un minuto el conjunto y se añade el caldo hirviendo, la tinta de calamar disuelta en un poco de caldo y se rectifica de sal.