ARROZ CON BOGAVANTE

Ingredientes:  3 vasos Arroz, 2 Bogavantes, 6 vasos de Caldo de pescado, 1/2 Cigalas, 1 Pimiento rojo, 1 Pimiento verde, Cebolla, 1 chorrito Whisky y coñac, 1 chorrito Aceite de oliva, 3 dientes Ajo, 3 Tomates naturales, Azafrán, Ñoras, 200 Gr. Rape

Dificultad: Media Vegetariana: No Nº de comensales: 4 Calorías: Medio K.cal. Tiempo de preparación: 15 (minutos) Tiempo de cocción: 30 (minutos)

Instrucciones: 

Preparar el fondo de pescado:

1- Freír los ajos y el tomate para hacer el fondo de pescado. 2- Añadir el azafrán y echar en un recipiente con el agua indicada hirviendo. 3- Freír las ñoras y agregar. 4- Hervir pescado durante 15 minutos, transcurridos estos, ya tenemos el fondo de pescado. Preparar el arroz con bogavante: 1- Trocear el bogavante, cortando primero las patas y luego empezando por la cola hasta la cabeza en rodajas de unos 2 cm. de grosor. 2- Poner a fuego vivo una sartén con el aceite y refreír los ajos cortados a laminas. Cuando estén un poco hechos, añadir el bogavante, las cigalas y dar unas vueltas para escaldarlos. A continuación añadiremos los chorritos de whisky y coñac para que arda el alcohol y termine de escaldar el bogavante y las cigalas. 3- Añadir los pimientos y la cebolla y sofreír un poquito, antes de echar el caldo de pescado. Hecho esto, podemos dejarlo un poco al fuego para que coja calor y añadiremos el arroz. 4- Pasar todo el contenido de la sartén a un recipiente apto para el horno (una paellera o una cazuela de barro) y lo metemos unos 15 minutos a fuego máximo. Ya está listo.