-ALMEJAS A LA MARINERA-

Ingredientes: > 50 gr de almejas, > 3 ajos, > 1 cebolla pequeña, > tomate rallado, > azafrán,  > 1 dl de vino fino, > 2 dl de caldo de marisco, > harina,  > aceite de oliva virgen extra, > 1 guindilla,> sal.     Elaboración: Incorporamos aceite de oliva en una olla baja, picamos el ajo y lo rehogamos. Picamos la cebolla y la rehogamos también. Agregamos la salsa de tomate y la guindilla sin semillas e incorporamos una cucharada de harina y rehogamos. Mojamos con un poco de vino blanco y movemos bien. Cuando se evapore el alcohol, añadimos el caldo de marisco y subimos el fuego. Echamos unas hebras de azafrán e incorporamos las almejas que tenemos en remojo con agua y sal. Las cocinamos hasta que se abran y ¡listas para llevar a la mesa!.